Avis Viniou
Le Clos de Tart, situé dans la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, est un véritable joyau viticole. Ce Morey-Saint-Denis 2021, issu de la cuvée Vcc, incarne l'élégance et la complexité des grands vins rouges de la région. Principalement basé sur le cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges, avec des touches épicées et florales. Le terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental, confère au vin une structure et une finesse incomparables. Le Clos de Tart, avec son histoire remontant au XIIe siècle, est reconnu pour ses pratiques viticoles méticuleuses et sa réputation d'excellence inscrite dans le temps.
Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et sa finesse. Envisagez un filet de bœuf aux morilles ou une caille rôtie aux épices douces. Les plats en sauce à base de champignons se marient également bien avec les notes terreuses du vin. Pour une note régionale authentique, le coq au vin de Bourgogne est un choix idéal, créant un accord parfait entre la richesse du plat et la délicatesse du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Décantez-le pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez pour découvrir ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et harmonieuse. Ces étapes vous guideront à savourer toute la richesse de ce remarquable Morey-Saint-Denis.
