Vins Morey-saint-denis A & Arlaud - Clos Solon - 2017

Le Morey-Saint-Denis Clos Solon 2017 du domaine Arlaud est issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce climat se trouve en partie basse du village, sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité et des tanins fins. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques clémentes, donnant des vins d'une grande pureté aromatique, frais et souples. Les vendanges sont réalisées à la main, et la vinification respecte la tradition bourguignonne, favorisant l’expression du terroir—cuves en bois, élevage délicat en fûts de chêne, avec une proportion maîtrisée de bois neuf.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est célèbre pour ses grands vins rouges élégants et profonds. Ce petit village de Morey-Saint-Denis se niche entre Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, deux noms mythiques, et partage avec eux des conditions idéales pour le Pinot Noir : des pentes bien exposées, des sols riches en marnes et calcaires, et un climat continental tempéré avec des variations marquées entre saisons. L’histoire viticole locale s’étire sur plus de mille ans, avec une réputation affirmée pour ses climats précis, offrant finesse, intensité et potentiel de garde.

Ce Morey-Saint-Denis Clos Solon 2017 dévoile un nez sophistiqué de petits fruits rouges, de violette, relevé de notes délicates de réglisse et d’épices douces. En bouche, la texture soyeuse et les tanins mûrs s’accordent à merveille avec des plats raffinés. Il sera particulièrement harmonieux avec un magret de canard aux cerises, une pintade rôtie, ou des œufs en meurette, spécialité régionale. Pour un accord plus audacieux, tentez-le avec un nerf de bœuf bourguignon, où la chair tendre et la sauce au vin rouge réveilleront ses arômes fruités.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une carafe d’une demi-heure permettra de révéler toute sa complexité aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce millésime 2017, déjà accessible, pourra encore gagner en nuances avec quelques années de garde.