Vins Morey-saint-denis Domaine Bruno Clair - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bruno Clair signe ici un Morey-Saint-Denis rouge 2018, un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, avec un été chaud ayant favorisé une maturité optimale des raisins, donnant un vin d’une belle concentration aromatique. La vinification, traditionnelle dans ce domaine réputé, privilégie une extraction douce afin de préserver la finesse et l’élégance propres au terroir de Morey-Saint-Denis. Ce vin se démarque par sa robe rubis profonde et son nez subtil mêlant petits fruits rouges, notes florales, et une délicate touche épicée. En bouche, on retrouve une structure équilibrée, des tanins fins et une belle persistance aromatique, caractéristiques des grands pinots noirs de cette appellation.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, représente l’un des terroirs les plus prestigieux au monde pour le Pinot Noir. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, offrant un drainage optimal et des ressources minérales idéales pour la vigne. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet une maturation lente et progressive des raisins, aboutissant à des vins d’une grande complexité aromatique ainsi qu’une structure taillée pour la garde. L’histoire viticole de Morey-Saint-Denis témoigne d’une tradition séculaire, où les vignerons, tel le Domaine Bruno Clair, ont su tirer le meilleur de chaque parcelle.

Ce Morey-Saint-Denis accompagnera idéalement des mets raffinés. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf sauce marchand de vin ou un magret de canard aux cerises, sublimeront sa richesse. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin ou à un jambon persillé bourguignon. Côté fromages, choisissez ceux à pâte molle et croûte lavée comme un Époisses affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de lui permettre de révéler toute la complexité de ses arômes. Dégusté dans sa jeunesse, il séduira par sa fraîcheur et sa gourmandise, mais il gagnera en profondeur après quelques années de garde.