Vins Morey-saint-denis Moillard-Grivot - Le Village - 2017

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru "Cuvée Le Village" 2017 du domaine Moillard-Grivot est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage roi en Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par sa pureté aromatique et sa finesse, offrant une belle expression du terroir. Les différentes parcelles entrant dans la cuvée sont plantées sur des sols argilo-calcaires, typiques de la commune de Morey-Saint-Denis, conférant au vin une structure à la fois élégante et racée. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, vise à préserver le fruit et la complexité du Pinot Noir, avec un élevage en fûts de chêne permettant d'affiner les tanins et d’apporter des notes subtiles de boisé.

La Côte de Nuits, dans le nord de la Bourgogne, est réputée pour ses crus prestigieux et sa mosaïque de terroirs, fruits d’une histoire viticole séculaire. Morey-Saint-Denis est un village idéalement situé entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, profitant d’un climat continental tempéré aux hivers froids et aux étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols profonds, bien drainés, mêlant marnes, argiles et calcaires, donnent naissance à des vins élégants, puissants et toujours dotés d’une belle fraîcheur minérale.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis Premier Cru, privilégiez des accords avec des viandes fines comme un filet de veau rôti, du canard ou un gigot d’agneau rosé. Les plats de la tradition bourguignonne, tels qu’un coq au vin ou des œufs en meurette, relèvent délicatement son fruit et sa structure soyeuse. Les fromages affinés de la région, notamment l’Époisses, au caractère affirmé, s’accordent également très bien avec la complexité de ce Pinot Noir.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Il accompagnera merveilleusement vos repas de fête ou fera l’objet d’une dégustation mémorable, dévoilant toute la subtilité de son terroir et du savoir-faire bourguignon.