Vins Morey-saint-denis Domaine Anne et Hervé Sigault - 1er Cru Les Millandes - 2016

Le Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Millandes 2016 du Domaine Anne et Hervé Sigault est un vin rouge d’appellation prestigieuse, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Nuits. Le millésime 2016, marqué par un début de saison difficile et une belle fin d’été, a donné des vins à la fois subtils, concentrés et d’une grande finesse. Ce Premier Cru, niché sur le climat Les Millandes, offre une expression authentique du terroir : sol argilo-calcaire bien drainant, exposition optimale, et un travail rigoureux de la vigne et des vinifications sur ce domaine familial reconnu. En bouche, le vin séduit par son équilibre délicat, ses tanins soyeux et sa palette aromatique étagée de petits fruits rouges, de griotte, avec des notes florales et parfois une légère touche épicée ou de sous-bois selon l’évolution du vin.

La Côte de Nuits, joyau de la Bourgogne viticole, s’étire de Dijon à Nuits-Saint-Georges et rassemble certains des plus grands terroirs à vins rouges du monde, portés par le Pinot Noir. Son climat continental, rythmé par des hivers froids et des étés chauds, permet une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur caractéristique. Les sols de calcaire et d’argile, très variés localement, forgent l’identité de chaque cru. Le village de Morey-Saint-Denis, souvent considéré comme un trait d’union entre les puissants Gevrey-Chambertin et les délicats Chambolle-Musigny, est renommé pour ses rouges à la fois corsés, élégants et d’une grande capacité de garde.

Ce vin accompagnera merveilleusement des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou une côte de veau. La gastronomie bourguignonne lui va particulièrement bien : un coq au vin, des œufs en meurette ou une pièce de gibier à plumes feront ressortir toute sa complexité aromatique. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Epoisses affiné ou un Brillat-Savarin truffé qui soulignera la profondeur du vin sans masquer sa finesse.

Servez ce Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Millandes 2016 à une température de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de le déguster ou carafez-le pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce vin peut déjà s’apprécier aujourd’hui sur le fruit tout en possédant un beau potentiel de garde sur une dizaine d’années.