Vins Morey-saint-denis Seigneurie de Posanges - 2006

Avis Viniou

Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru 2006 du Domaine de la Seigneurie de Posanges est un vin rouge d’une grande élégance, typique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement du Pinot Noir, ce millésime est le fruit d’une année où le climat a apporté fraîcheur et précision, menant à des vins racés avec de la structure et un bel équilibre. Le terroir de Morey-Saint-Denis est réputé pour ses sols argilo-calcaires, propices à l’expression du Pinot Noir, conférant au vin des arômes de petits fruits rouges et noirs bien mûrs, de sous-bois, et de délicates notes épicées en vieillissant. La vinification traditionnelle, avec une extraction mesurée et un élevage en fûts de chêne, permet d’exprimer toute la subtilité et la complexité typique des meilleurs crus bourguignons.

Le village de Morey-Saint-Denis, niché entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise la maturation lente du Pinot Noir et le développement d’arômes d’une grande finesse. Les Premiers Crus du village se distinguent par leur puissance maîtrisée et leur grande capacité de garde, reflétant la mosaïque de parcelles et la diversité des sols qui font la réputation de la Côte de Nuits.

Pour les accords mets-vin, ce Morey-Saint-Denis Premier Cru s’harmonisera parfaitement avec des plats raffinés. Il mettra en valeur un filet de canard aux cerises, un suprême de volaille aux morilles ou encore un rôti de veau aux girolles. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte lavée comme l’époisses ou le langres, pour rester dans l’esprit bourguignon.

En dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une ou deux heures à l’avance pour permettre au vin de s'épanouir pleinement. Servez-le à une température de 15-16°C, dans des verres à grands volumes pour libérer la complexité de son bouquet. Ce 2006, après plusieurs années en cave, offre aujourd'hui une harmonie délicate entre fruit, épices et notes tertiaires, idéal pour accompagner un beau repas ou une occasion spéciale.