Vins Morey-saint-denis Daniel - 2022

Issu du prestigieux village de Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, ce vin rouge du millésime 2022 produit par le Domaine Daniel incarne magnifiquement la typicité de son terroir. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, le vin bénéficie d’une vinification traditionnelle qui privilégie la finesse et la pureté du fruit. Le millésime 2022, marqué par une météo chaude mais équilibrée, offre des vins d’une belle maturité, dotés d’une structure soyeuse et d’une concentration aromatique remarquable. Dès l’ouverture, ce Morey-Saint-Denis séduit par sa robe rubis éclatante et délivre des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette et de sous-bois, rehaussés de discrètes notes épicées et de réglisse. La bouche se révèle élégante, ample, soutenue par des tanins délicatement enrobés et une finale persistante sur des notes de cerise noire et de poivre blanc.

La région bourguignonne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental avec des saisons bien marquées, favorisant une lente maturation du raisin, essentielle à l’élaboration de vins racés et raffinés. Les sols argilo-calcaires de Morey-Saint-Denis apportent fraîcheur et minéralité, contribuant à la complexité de ses vins. Ce village, situé entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, est célèbre pour ses crus d’exception et son histoire viticole séculaire.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, privilégiez des accords avec un magret de canard légèrement rosé, un coq au vin traditionnel ou encore un rôti de veau aux champignons forestiers. Il se mariera aussi très bien avec des fromages affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin. N’hésitez pas à explorer les plats régionaux, tels qu’un jambon persillé de Bourgogne ou une caille aux girolles.

Avant de le déguster, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 15-16°C, dans des verres à Bourgogne afin de laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique. Les plus patients pourront conserver ce vin en cave plusieurs années pour en apprécier toute l’évolution.