Vins Morey-saint-denis Gérard Jeanniard - Vieilles Vignes - 2016

Le Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes 2016 du domaine Gérard Jeanniard est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaborée à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, cette cuvée se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2016 est reconnu pour avoir offert aux vins une grande finesse aromatique, avec des conditions climatiques favorables à une maturation lente et homogène des raisins. La vinification respecte le fruit, avec une extraction douce permettant de préserver la délicatesse naturelle du cépage tout en valorisant la structure. Les vieilles vignes, profondément enracinées, donnent ici un vin à la concentration remarquable, aux notes de petits fruits rouges, de cerise noire, de violette, relevées de subtiles touches boisées et d’une pointe d’épices douces.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est réputée mondialement pour ses grands Pinot Noir. Le climat y est semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées, favorisant une maturation équilibrée du raisin. Les sols de la région sont principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, qui apportent une grande profondeur et une belle minéralité aux vins. Morey-Saint-Denis, niché entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, partage cette noblesse, offrant des vins à la fois puissants et raffinés, marqués par la typicité de son terroir et par l’histoire viticole millénaire bourguignonne.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats raffinés. Un magret de canard rôti, un filet de veau sauce aux morilles, ou encore un pigeon aux cerises mettront en valeur sa structure et sa palette aromatique. Pour une alliance régionale, pensez à un coq au vin bourguignon, dont la richesse s’équilibrera avec l’élégance du Morey-Saint-Denis. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté vieux constitueront également un bel accompagnement.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Morey-Saint-Denis entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra encore gagner en maturité avec quelques années de garde supplémentaires, mais s’exprime déjà avec beaucoup de charme et d’harmonie.