Vins Morey-saint-denis Domaine Lignier-Michelot - Les Façonnières 1er cru - 1994

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 1er cru "Cuvée Les Façonnières" 1994 du Domaine Lignier-Michelot est un Pinot Noir d'exception, provenant de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vignoble, réputé pour ses rouges élégants et puissants, bénéficie d'un terroir exceptionnel où les sols calcaires et marno-calcaires donnent naissance à des vins fins et complexes. Le millésime 1994, bien que souvent sous-estimé, a su donner des vins charmeurs et bien équilibrés grâce aux techniques de vinification méticuleuses du domaine, qui allient tradition et innovation. Le Domaine Lignier-Michelot, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est reconnu pour produire des vins qui capturent l'essence du climat bourguignon.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, pensez à des plats qui respectent et subliment ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Un filet mignon de porc aux champignons sauvages ou une côte de veau aux morilles seraient d'excellents choix. Les saveurs terreuses et umami des champignons se marient harmonieusement avec la complexité du vin. Pour un accord plus régional, une volaille de Bresse rôtie ou des escargots de Bourgogne feront aussi merveille, respectant la tradition culinaire locale.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis aux reflets tuilés, témoin de son évolution. Humez ensuite les arômes dévoilant des notes de fruits rouges compotés, de truffe et de cuir. Enfin, laissez parler votre palais, en savourant la structure soyeuse du vin et la persistance de ses saveurs en bouche.