Vins Morey-saint-denis Leymarie-Ceci - Clos Solon - 2023

Ce Morey-Saint-Denis 2023 Cuvée Clos Solon du domaine Leymarie-Ceci est un vin rouge sec élaboré à partir du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2023, caractérisé par une saison viticole équilibrée, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, offrant ainsi des notes fruitées franches et une structure homogène. Le Clos Solon, parcelle réputée de l’appellation, se distingue par la finesse de ses sols argilo-calcaires et la délicatesse de ses vins, à la fois élégants et intensément aromatiques. La vinification traditionnelle, avec un égrappage précis et un élevage en fûts de chêne, laisse s’exprimer la pureté du fruit tout en conférant au vin complexité et potentialité de garde.

La Côte de Nuits, dont Morey-Saint-Denis est un joyau, s’étend entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny sur des coteaux bien exposés. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais et des étés chauds, permettant une belle maturité phénolique du pinot noir. Les sols, composés de marnes calcaires et d’argiles, apportent finesse et minéralité aux vins rouges, qui se distinguent par la subtilité de leur bouquet et la profondeur de leur bouche. Historiquement, la Côte de Nuits produit certains des plus grands vins rouges du monde, marquant le patrimoine viticole français par son raffinement.

Avec un Morey-Saint-Denis Clos Solon, privilégiez des accords raffinés, tels qu’un magret de canard, une côte de veau aux morilles ou encore des volailles rôties. Les plats à base de champignons forestiers ou une cuisine bourguignonne comme le bœuf bourguignon mettront idéalement en valeur la profondeur du vin. Les fromages affinés, notamment un époisses ou un brillat-savarin, complètent parfaitement ce profil élégant.

Pour une expression optimale de sa palette aromatique, servez ce vin entre 15 et 16°C, après une courte aération. Cette température révélera la fraîcheur du fruit rouge, la délicatesse florale et la longueur remarquable en bouche de ce Morey-Saint-Denis 2023.