Vins Morey-saint-denis Vincent Jeanniard - 1er Cru Aux Cheseaux - 2022

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru Aux Cheseaux 2022 du domaine Vincent Jeanniard incarne toute l’élégance et la profondeur des Grands Crus de la Côte de Nuits. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, sur une parcelle classée Premier Cru, réputée pour son terroir d’exception. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse, offre des vins d’un beau volume, alliant maturité du fruit et fraîcheur, avec des tanins soyeux et une belle longueur en bouche. La vinification, soignée dans le respect des traditions bourguignonnes, met en valeur la pureté du fruit et la finesse aromatique du terroir calcaire et argilo-marneux caractéristique d’Aux Cheseaux. Cela se traduit par des notes de cerise noire, de cassis et de violette, élégamment relevées de touches d’épices douces et de sous-bois.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est l’un des hauts lieux du Pinot Noir. Son climat tempéré à tendance continentale, avec des étés modérément chauds et des hivers froids, est idéal pour ce cépage exigeant. Les sols y sont marqués par la présence de calcaire et de marnes, favorisant la production de vins alliant structure, finesse et complexité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et la grande diversité des “climats” y permet de révéler toutes les subtilités du Pinot Noir. Morey-Saint-Denis, souvent considéré comme un trait d’union entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, allie puissance et raffinement dans ses vins rouges.

Ce Premier Cru saura magnifier une belle cuisine de terroir. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, un navarin d’agneau printanier, ou encore une volaille fermière sauce aux morilles. Les amateurs apprécieront également de marier ce vin avec un fromage Saint-Nectaire ou un Brillat-Savarin affiné. Les accords bourguignons classiques, comme un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, trouveront également en lui un allié de choix.

Pour apprécier toutes les subtilités aromatiques de ce Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022, je recommande une température de service de 15-16°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes permettra d’ouvrir les arômes si le vin est dégusté jeune. Vous pouvez le conserver encore quelques années en cave : il développera alors des notes tertiaires délicates et une texture toujours plus soyeuse.