Vins Morey-saint-denis Domaine Sigaut - 1er cru les Charrieres - 2013

Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru « Les Charrières » 2013 du Domaine Sigaut est une magnifique expression du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de vignes situées sur l’un des climats les plus réputés de la côte de Nuits, ce vin révèle à la fois la finesse et la structure propres aux meilleurs terroirs bourguignons. Le millésime 2013, fruit d’une année marquée par la fraîcheur et quelques défis climatiques, offre des vins dotés d’une très belle fraîcheur aromatique, de tanins élégants et d’une grande précision. Le Domaine Sigaut travaille avec soin, privilégiant une vinification respectueuse du fruit et un élevage en fûts de chêne méticuleusement dosé afin de préserver l’équilibre du vin.

La Côte de Nuits, en Bourgogne, est célébrée dans le monde entier pour ses grands rouges issus essentiellement du pinot noir. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, conférant aux vins profondeur, minéralité et complexité. Le climat semi-continental, avec ses différences de températures marquées entre été et hiver, permet une maturation lente et complète des raisins, forgeant le caractère unique de chaque climat. L’histoire de Morey-Saint-Denis, enclavée entre Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, est jalonnée de traditions vigneronnes séculaires, offrant à ses vins une subtilité et une intensité remarquables.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis Premier Cru, privilégiez des plats raffinés à même de respecter l’élégance du pinot noir. Un magret de canard rôti, un filet de veau aux champignons ou une côte de veau à la crème de morilles sont de superbes accords. Pour rester dans la tradition locale, vous pouvez oser un coq au vin de Bourgogne ou un époisses affiné, fromage régional qui saura sublimer sa structure.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 15-17°C, après une légère aération d’une heure en carafe, pour exprimer toute la palette aromatique du millésime et la subtilité du terroir. Ce Morey-Saint-Denis 2013 est prêt à être dégusté mais pourra encore révéler de belles nuances après quelques années de garde supplémentaires.