Vins Morey-saint-denis Domaine Michel Magnien - Chaffots 1er Cru - 2022

Le Morey-Saint-Denis 1er Cru "Les Chaffots" 2022 du Domaine Michel Magnien est une expression remarquable du Pinot Noir en Bourgogne. Issu d’un terroir exceptionnel en Côte de Nuits, ce vin provient de vignes établies sur des sols marneux et calcaires, offrant à la fois structure et finesse au jus. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins, révélant une expression aromatique intense mais équilibrée, marquée par des notes de fruits rouges (cerise, framboise), de violette, et une élégance boisée subtile issue d’un élevage précis, respectueux du fruit. En bouche, la matière est souple, structurée, avec des tanins déjà bien intégrés et une belle persistance, augurant d’un excellent potentiel de garde.

La Côte de Nuits est célèbre pour ses grands vins rouges, et Morey-Saint-Denis occupe une place de choix entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny. Son vignoble, rythmé par la pente des combes et des expositions variées, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux étés chauds mais bien régulés. Les sols, riches en calcaire et bien drainés, favorisent la complexité aromatique et la structure des vins. L’histoire de ce terroir, ancrée depuis le Moyen-Âge, confère une tradition viticole d’excellence, perpétuée avec passion par les domaines familiaux comme Michel Magnien.

Pour les accords mets-vins, choisissez des plats fins capables de valoriser la subtilité du Pinot Noir : un magret de canard aux cerises, une pièce de veau rôtie aux herbes fraîches, ou encore un risotto aux champignons sauvages. Les fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin affiné font aussi merveille. Les spécialités bourguignonnes, tel le coq au vin ou le jambon persillé, sublimeront également sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morey-Saint-Denis à 15-16°C, dans des verres amples adaptés aux vins rouges de Bourgogne. Un carafage de trente minutes révèlera ses arômes les plus délicats, surtout sur la jeunesse du millésime 2022. Ce vin s’apprécie dès maintenant mais promet une belle évolution sur 8 à 12 ans.