Vins Morey-saint-denis 1er Cru Les Millandes - 2016

Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Millandes" 2016 est un superbe représentant de la Côte de Nuits, entièrement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2016, marqué par un printemps difficile suivi d’un été chaud et sec, a donné naissance à des vins concentrés, précis, dotés d’un bel équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit. Le terroir des Millandes, situé au sud du village, se caractérise par ses sols argilo-calcaires riches en cailloux qui drainent bien l’eau et favorisent une maturation optimale des raisins. La vinification en parcellaire, traditionnelle en Bourgogne, permet ici d’exprimer toute la finesse et la complexité de ce climat classé en Premier Cru : arômes intenses de cerise, framboise, violette, rehaussés de touches épicées et de sous-bois, avec une belle structure tannique, mais sans lourdeur.

La Côte de Nuits, berceau de certains des plus grands rouges du monde, bénéficie d’un microclimat tempéré sous influence continentale, idéal pour la maturité lente et progressive du Pinot Noir. Ce secteur bourguignon s’étire sur une fine bande qui surplombe la plaine de la Saône. Les collines exposées à l’est, les sols fossilifères riches, et la mosaïque de microparcelles, confèrent à chaque vin une personnalité unique. Morey-Saint-Denis, souvent considéré comme un trait d’union entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, allie puissance et élégance, deux qualités que l’on retrouve pleinement dans ce Premier Cru.

Côté accords, ce vin révélera tout son potentiel sur un cuissot de chevreuil aux airelles, un magret de canard juste saisi ou un coq au vin traditionnel. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’Epoisses bien affiné, s’accorderont également à merveille avec sa complexité aromatique.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Morey-Saint-Denis Premier Cru 2016 à une température comprise entre 15 et 17°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour en dévoiler toute la subtilité. Ce vin pourra se savourer dès maintenant, mais un passage en cave de 3 à 5 ans supplémentaires permettra d’en révéler tout le potentiel.