Vins Morey-saint-denis Domaine Chanson - Clos des Marconnets - 1959

Avis Viniou

Issu du prestigieux Domaine Chanson, le Morey-Saint-Denis Clos des Marconnets 1959 est une expression rare et précieuse du Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits. Ce millésime 1959, d’une année réputée exceptionnelle en Bourgogne, délivre la quintessence du savoir-faire bourguignon en matière de vins rouges de garde. Les vieilles vignes puisent dans un terroir argilo-calcaire renommé, situé dans une parcelle classée Grand Cru, ce qui confère à ce vin concentration, raffinement et une aptitude au vieillissement remarquable. Vinifié avec soin selon la tradition, il offre aujourd'hui un bouquet aux arômes tertiaires profonds : sous-bois, humus, cuir, truffe et fruits rouges compotés, avec une bouche d’une finesse remarquable, où la texture soyeuse et la longueur en bouche témoignent à la fois de la noblesse du terroir et de l’excellence du millésime.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est le berceau des plus grands vins rouges de Bourgogne. Le climat continental, tempéré d’influences océaniques, offre à la vigne des maturités lentes, gage de complexité aromatique. Les sols caillouteux, riches en marnes et calcaires, sont particulièrement favorables à l’expression du Pinot Noir, qui y développe sa plus grande élégance. Morey-Saint-Denis, village discret coincé entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, abrite quelques-unes des appellations les plus prisées au monde, dont plusieurs Grands Crus. Cette mosaïque parcellaire, fruit d’une longue histoire monastique et bourgeoise, a façonné l’âme de ces vins profonds et racés.

Pour sublimer un tel cru, rien de tel que des mets délicats et raffinés. Un lièvre à la royale, une pièce de bœuf grillée, un canard aux cèpes ou encore des volailles fermières rôties mettent en valeur la complexité du vin. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un époisses ou un soumaintrain, sont également d’excellents partenaires. Si vous souhaitez rester dans l’harmonie régionale, osez l’association avec un coq au vin ou des œufs en meurette pour une remarquable rencontre des produits du terroir.

Pour la dégustation, chambrer le vin délicatement et le servir entre 17 et 18°C. Un carafage très doux (30 minutes maximum et uniquement si le vin est encore fermé) permettra d’ouvrir le bouquet sans brusquer sa délicatesse. Pensez à manipuler la bouteille avec précaution et à la servir avec respect, pour que son extraordinaire histoire s’exprime dans toute sa splendeur.