Vins Morey-saint-denis Antonin Rodet - 2011

Avis Viniou

Ce Morey-Saint-Denis 2011 du domaine Antonin Rodet est un vin rouge sec issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Le millésime 2011 se caractérise par une année aux conditions climatiques contrastées, offrant des vins élégants, avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Ce Morey-Saint-Denis a été vinifié de manière traditionnelle, avec une macération en cuves pour extraire le maximum d’arômes fruités et une élevage en fûts de chêne qui lui apporte de la complexité sans masquer la finesse naturelle du Pinot Noir.

Située entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, la commune de Morey-Saint-Denis bénéficie d’un terroir exceptionnel constitué de sols argilo-calcaires, favorisés par un climat continental modéré. La Côte de Nuits est connue pour ses microclimats uniques qui permettent au Pinot Noir de s’exprimer pleinement, donnant naissance à des vins au bouquet subtil de fruits rouges et noirs mêlés à des nuances florales et épicées. La réputation de la région s’est construite au fil des siècles, notamment grâce à des moines cisterciens qui, dès le Moyen Âge, ont façonné ces coteaux aujourd’hui mondialement reconnus.

Ce vin, de par sa structure et son élégance, se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Il accompagnera particulièrement bien une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un risotto aux champignons. Pour un accord typiquement bourguignon, un jambon persillé ou un bœuf bourguignon légèrement relevé seront des compagnons privilégiés. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un brie affiné ou un époisses, viendront aussi sublimer sa palette aromatique.

Pour apprécier toute la finesse de ce Morey-Saint-Denis 2011, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour libérer ses arômes les plus subtils. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité et en rondeur.