Vins Morey-saint-denis Lignier-Michelot - Les Chenevery - 2006

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 'Cuvée Les Chenevery' 2006 du domaine Lignier-Michelot est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir unique de la région. Le millésime 2006, bien que varié, offre des vins harmonieux et équilibrés avec de beaux arômes de fruits rouges mûrs et des notes subtiles de sous-bois. La région de Morey-Saint-Denis est célèbre pour son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une qualité exceptionnelle et une complexité aromatique. Le domaine Lignier-Michelot jouit d'une réputation bien établie pour sa vinification attentive, respectueuse des traditions bourguignonnes, et produit des vins d'une grande elegance.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, optez pour des plats qui accentuent sa subtile complexité. Les volailles rôties, comme le canard ou le poulet aux champignons forestiers, sont des choix exquis. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront ses tanins soyeux et ses arômes terreux. Les fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux ou un Camembert affiné feront également un mariage délicieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les arômes pour détecter les parfums de fruits rouges, de cuir et de truffe. La bouche doit être savourée lentement, pour admirer son élégance et sa structure équilibrée. Laissez ce vin s'épanouir au contact de l'air pour apprécier pleinement sa richesse.