Vins Morey-saint-denis Domaine La Commune de Morey-St-Denis - Clos La Riotte - 1995

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru « Clos La Riotte » 1995 du Domaine La Commune de Morey-St-Denis incarne toute l’élégance des grands pinots noirs de la Côte de Nuits. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin provient d’un climat classé Premier Cru, « Clos La Riotte », dont la notoriété réside dans la finesse et la complexité de ses vins. La vendange 1995, réputée pour sa structure et sa longévité, a permis de produire des vins équilibrés, dotés d’un potentiel de garde impressionnant. Le travail soigné du domaine et une vinification traditionnelle, alliant égrappage total ou partiel et élevage sous bois subtil, donnent naissance à des vins à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges confiturés, d’épices douces, de sous-bois et de cuir, magnifiés après près de trois décennies d’évolution.

Ancrée dans le cœur de la Bourgogne, la Côte de Nuits se distingue par ses terroirs exceptionnels, composés de sols argilo-calcaires riches qui favorisent l’expression du pinot noir dans toute sa pureté. Cette région viticole possède un climat continental, avec des étés chauds et des automnes doux, conditions idéales pour la maturité lente et complète des raisins. L’histoire de Morey-Saint-Denis est intimement liée à celle des grands vins de Bourgogne, où chaque parcelle, chaque climat, exprime une identité unique grâce à un savoir-faire transmis depuis des siècles.

Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru s’accordera parfaitement avec une canette rôtie aux girolles, un filet de chevreuil saucé grand veneur ou encore un rôti de veau accompagné de champignons forestiers. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, sublimeront également sa structure soyeuse et ses arômes tertiaires.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture veloutée de ce vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour libérer toutes ses nuances. Un plaisir de dégustation rare, témoin de l’excellence bourguignonne.