Vins Morey-saint-denis Domaine Lécheneault - Clos des Ormes - 2022

Le Domaine Lécheneault signe ici un Morey-Saint-Denis Premier Cru Clos des Ormes 2022 remarquable, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime 2022 est le fruit d'une année généreuse offrant des raisins d'une grande maturité, tout en conservant une belle fraîcheur, typique du climat bourguignon. Le terroir du Clos des Ormes, classé Premier Cru, bénéficie d’une exposition idéale et de sols riches en argiles rouges mêlées de cailloutis calcaires, conférant au vin complexité et profondeur. La vinification, très soignée au domaine, privilégie les fermentations en cuves bois et un élevage en fûts de chêne français, ce qui permet de préserver l’élégance du Pinot Noir tout en lui apportant de la structure.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est réputée mondialement pour ses Grands et Premiers Crus de Pinot Noir. Dans cette étroite bande de vignes, le climat continental garantit un cycle végétatif équilibré, avec des maturités lentes propices à la finesse aromatique du cépage. Les sols marno-calcaires, riches et variés, construisent des vins raffinés, parfois robustes selon les climats, mais toujours dotés d’une tension minérale. L’histoire viticole de Morey-Saint-Denis remonte au Moyen Âge, façonnée par les grandes familles bourguignonnes et les abbayes, qui ont su choisir les meilleurs clos pour y implanter le Pinot Noir.

Ce Morey-Saint-Denis Clos des Ormes 2022 révélera ses plus belles nuances aux côtés d’un filet de bœuf en croûte, d’un magret de canard rôti ou encore d’une volaille de Bresse sauce suprême. Les plats régionaux comme le coq au vin ou une épaule d’agneau aux herbes sublimeront aussi sa palette aromatique riche en fruits rouges, en notes de violette et d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin autour de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser son épanouissement aromatique. Ce Premier Cru promet une belle évolution en cave, n’hésitez pas à le garder quelques années avant d’en apprécier toute la complexité.