Vins Morey-saint-denis Domaine Schmitt - Les Cinq Terres - 2018

Le Morey-Saint-Denis "Cuvée Les Cinq Terres" 2018 du Domaine Schmitt est un vin rouge sec issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 s’inscrit dans une année marquée par un été chaud et ensoleillé, offrant aux raisins une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. Vinifié avec attention, ce vin exprime la finesse propre à Morey-Saint-Denis, conjuguant élégance, structure soyeuse et bouquet complexe. La cuvée "Les Cinq Terres" suggère un assemblage de parcelles variées, apportant richesse et subtilité au vin, autour de notes de fruits rouges, d’épices douces, de fleurs séchées et d’une pointe de minéralité typique du terroir.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est reconnue internationalement pour la qualité de ses Pinot Noirs. Les sols sont principalement composés d’argiles et de calcaires, conférant aux vins une structure raffinée et une belle longévité. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation progressive du raisin, gage d’équilibre entre acidité et concentration. Historiquement, la Bourgogne est le berceau de grands vins rouges depuis le Moyen Âge, et Morey-Saint-Denis occupe une place privilégiée entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, profitant d’expositions idéales.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, privilégiez des accords avec des mets raffinés mais pas trop puissants, afin de respecter la délicatesse du Pinot Noir. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou encore un rôti de veau aux champignons accompagneront parfaitement ses arômes subtils. Des spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon conviennent aussi, tout comme des fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure si le vin vous paraît encore un peu fermé. Il offre dès aujourd’hui une belle expression mais pourra aussi évoluer avantageusement en cave durant 5 à 8 ans.