Vins Morey-saint-denis Domaine Schmitt - Les Monts Luisants - 2018

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru « Les Monts Luisants » 2018 du Domaine Schmitt est un vin rouge d’exception, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’un terroir Premier Cru réputé, ce vin bénéficie d’une exposition idéale et de sols bruns calcaires argilo-marneux qui confèrent à la cuvée élégance, finesse et un caractère minéral distinctif. Le millésime 2018, marqué par une météo particulièrement clémente et un été ensoleillé, donne un vin charnu, concentré et équilibré, révélant une belle maturité du fruit. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, privilégie une macération en douceur et un élevage en fûts de chêne pour magnifier le potentiel aromatique sans masquer la typicité du cru.

La Côte de Nuits, et plus précisément le village de Morey-Saint-Denis, s’inscrit au cœur de la Bourgogne historique. Ce secteur, situé entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, bénéficie d’un climat frais mais tempéré, protégé des vents humides par les escarpements des combes. Les mosaïques de sols, majoritairement composés de calcaire et d’argile, racontent des millions d’années de formations géologiques et offrent une diversité unique qui transparaît dans les vins. La tradition viticole de Morey-Saint-Denis remonte au Moyen-Âge, et les premiers crus comme Les Monts Luisants sont réputés pour leur complexité et leur capacité de garde.

Ce vin se marie à merveille avec les classiques de la gastronomie bourguignonne tels qu’un coq au vin, une pièce de bœuf mijotée en sauce (bœuf bourguignon), ou encore une volaille de Bresse aux morilles. Pour les amateurs de fromages, une tomme affinée ou un époisses crémeux seront des choix judicieux, l’intensité du Pinot Noir soutenant celle du fromage.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Morey-Saint-Denis à une température de 16-17°C, idéalement après une légère aération d’une à deux heures en carafe, pour permettre au vin de révéler tous ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, caractéristiques des grands crus de la Côte de Nuits.