Vins Morey-saint-denis Christophe Bryczek - Cuvée du Pape Jean-Paul - 2021

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru « Cuvée du Pape Jean-Paul » 2021 de Christophe Bryczek est un vin rouge rare issu d’un terroir prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce cru est élaboré exclusivement à partir de pinot noir, le cépage emblématique de la région, magnifié par la rigueur du millésime 2021, marqué par une climatologie fraîche et une vendange d’excellente qualité qui augure finesse, fraîcheur et complexité aromatique. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, implantées sur des sols argilo-calcaires typiques de Morey-Saint-Denis, où le travail minutieux à la vigne et les vinifications traditionnelles, souvent privilégiant une extraction douce, révèlent l’élégance du fruit, la minéralité du terroir et une structure raffinée.

La Côte de Nuits, réputée pour produire parmi les plus grands vins rouges du monde, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorisant une maturation lente et régulière du pinot noir. Le terroir de Morey-Saint-Denis, voisin de Chambolle-Musigny au sud et de Gevrey-Chambertin au nord, offre des sols riches mais bien drainés qui transmettent aux vins une harmonie entre puissance et délicatesse. Ce village discret recèle de nombreux climats classés en Premier Cru ou Grand Cru et perpétue une tradition viticole ancestrale qui remonte au Moyen Âge.

Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru se distingue par une robe rubis profonde, un nez expressif mêlant petits fruits rouges, cerise griotte, violette, notes boisées et nuances réglissées. En bouche, la matière allie finesse et tension, soutenues par des tanins soyeux. Pour l’accompagner, privilégiez des plats raffinés comme une volaille rôtie à la crème, un filet de canard aux cerises, ou encore un pigeon farci. L’accord avec des mets régionaux, tel un coq au vin à la bourguignonne ou un époisses affiné, mettra également en valeur la subtilité et le relief du vin.

Je vous conseille de servir ce vin après un passage en carafe de 30 minutes afin de l’ouvrir, à une température idéale de 15-16°C. Ce Premier Cru s’appréciera dès maintenant pour sa précision aromatique, mais il pourra se bonifier encore 5 à 10 ans en cave, gagnant en complexité et en harmonie.