Avis Viniou
Avis de l'œnologue:
Le Clos de Tart 2018, en appellation Morey-Saint-Denis de la sous-région de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge d'une grande finesse. Ce cru est élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat chaud favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir unique de la Côte de Nuits, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, confère à ce vin une belle structure et une complexité aromatique remarquable. La cuvée La Forge de Tart est élevée en fûts de chêne, intégrant des techniques de vinification rigoureuses pour maintenir l'excellence. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, est réputée pour produire des vins d'une élégance incomparable, influencés par des conditions climatiques modérées et un savoir-faire viticole historique. Le Domaine du Clos de Tart, fondé en 1141, est l'un des plus anciens et des plus respectés de la région, connu pour ses vins de prestige et son héritage séculaire.
Pour des accords mets-vins, le Clos de Tart 2018 se marie superbement avec des plats riches et gourmands. Privilégiez la volaille rôtie, comme un coq au vin de Bourgogne, ou une entrecôte grillée accompagnée de champignons sauvages. Les mets en sauce, tel qu'un bœuf bourguignon, feront également ressortir les arômes complexes et les tanins soyeux de ce vin. Pour une harmonie régionale, un jambon persillé ou un époisses (fromage de Bourgogne) enrichiront l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis profond, puis envoûtez vos sens avec ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa fraîcheur et son équilibre parfait entre acidité et tanins. Ce vin mérite une décantation d'environ une heure pour révéler pleinement ses nuances aromatiques.
Phases de Vieillissement:
