Vins Morey-saint-denis Domaine Clos Tardy - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Clos Tardy signe ici un Morey-Saint-Denis 2006, emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Elaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la complexité de son terroir. Le millésime 2006 s’est révélé délicat, offrant une maturité très honorable après un été contrasté. La vinification traditionnelle, avec une macération délicate et un élevage en fûts de chêne, confère au vin une robe rubis profonde et des arômes subtils. On retrouve généreusement la cerise noire, les fruits rouges mûrs, un fin boisé ainsi que des notes champignonnées et de sous-bois, caractéristiques de l’évolution harmonieuse des vins de la commune.

La région de la Côte de Nuits, réputée pour la finesse et la longévité de ses vins rouges, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal au développement du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de Morey-Saint-Denis, riches en marnes, favorisent une expression élégante et affirmée du cépage. Historiquement, ce village se situe entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, et profite d’une mosaïque parcellaire qui engendre une incroyable diversité de crus, dont certains des plus grands vins du monde. Ce terroir raconte l’attachement séculaire à la terre et la recherche constante de l’excellence.

Le Morey-Saint-Denis se mariera particulièrement bien avec une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard, ou encore des escargots de Bourgogne légèrement persillés. Les volailles aux champignons, voire un risotto à la truffe, sublimeront la palette aromatique du vin. Un classique comme le coq au vin, emblème régional, mettra en valeur ses tanins souples et son joli fruité.

Ce vin s’appréciera après un passage en carafe, afin d’ouvrir son bouquet mature. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C pour permettre à ses arômes tertiaires de pleinement s’exprimer. Un verre à Bourgogne, large et évasé, révèlera toute sa complexité en bouche.