Vins Morey-saint-denis Louis Jadot - 1er Cru Clos des Ormes - 2017

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru Clos des Ormes 2017 du domaine Louis Jadot est un vin rouge élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’une parcelle classée Premier Cru sur l’appellation Morey-Saint-Denis, ce vin se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2017, marqué par une météo plutôt clémente, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, donnant des vins d’une grande pureté aromatique et d’un bel équilibre. La vinification traditionnelle mise en œuvre par Louis Jadot met en valeur la finesse du terroir, avec un élevage soigné en fûts de chêne qui apporte une touche de complexité supplémentaire sans masquer le fruit.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, est réputée pour la qualité exceptionnelle de ses Grands et Premiers Crus, notamment sur le Pinot Noir. La géologie locale, faite de sols calcaires mêlés à des argiles et des marnes, favorise l’élaboration de vins structurés, alliant puissance et subtilité. Le climat continental à influences tempérées, avec des étés secs et des hivers froids, permet aux raisins de mûrir lentement, contribuant à la finesse des arômes et à la conservation d’une belle acidité. Morey-Saint-Denis, situé entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, est reconnu pour ses vins alliant la puissance du premier à la délicatesse du second.

Ce Premier Cru Clos des Ormes accompagnera parfaitement des plats raffinés tels qu’un filet de canard aux cerises, un civet de lapin ou encore un rôti de veau sauce aux morilles. Pour une touche locale et gourmande, mariez-le avec un coq au vin bourguignon ou du jambon persillé. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, seront également de superbes compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer sa richesse aromatique. Ce vin peut encore vieillir quelques années en cave, gagnant complexité et nuances avec le temps.