Vins Morey-saint-denis Morey ST Denis Girard - 2015

Le Morey-Saint-Denis Girard 2015 est un vin rouge issu essentiellement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2015, particulièrement réputé en Bourgogne, bénéficie de conditions idéales ayant offert aux raisins une superbe maturité tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification respecte la tradition bourguignonne, favorisant une extraction délicate, qui permet de préserver la finesse du fruit et l’élégance des tannins. Ce vin exprime des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de framboise, accompagnés de notes florales ainsi que des touches légèrement épicées et boisées, apportées par l’élevage maîtrisé en fûts de chêne.

La Côte de Nuits, et en particulier l’appellation Morey-Saint-Denis, est célèbre pour la complexité de ses terroirs. Les sols, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, offrent au Pinot Noir un terrain d’expression unique, entre structure, finesse et puissance contenue. Ce climat continental, avec des printemps doux et des étés chauds, permet au raisin d’atteindre une parfaite maturité, facteur clé dans l’élaboration des plus grands vins rouges de Bourgogne. Morey-Saint-Denis se situe entre deux monstres sacrés, Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, et combine la vigueur du premier à l’élégance du second, avec une personnalité affirmée, souvent décrite comme l’expression d’un juste milieu.

Pour accompagner un Morey-Saint-Denis 2015, privilégiez des viandes délicates telles qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou encore une volaille de Bresse aux morilles. Les plats régionaux comme le coq au vin ou un lapin à la moutarde font également de superbes compagnons. Sur le plan végétarien, une poêlée de champignons forestiers se mariera élégamment avec ses notes terreuses. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme un Époisses, complètent harmonieusement la palette aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir. Vous découvrirez alors toute la noblesse et la complexité d’un grand terroir bourguignon.