Vins Morey-saint-denis Michel Magnien - Millandes - 2017

Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru "Millandes" 2017 du domaine Michel Magnien incarne tout le raffinement des grands rouges de la Côte de Nuits. Issu d’un terroir réputé pour la finesse de ses vins, ce cru met en valeur le style traditionnel de la Bourgogne, où l’élégance et la complexité priment sur la puissance. Le millésime 2017, marqué par un climat clément et homogène, a permis une maturation optimale, offrant des vins dans la fraîcheur et la gourmandise. Si le Pinot Noir est très fréquemment le cépage exclusif de ces appellations, le profil du vin reste avant tout dicté par le travail minutieux à la vigne, la sélection des raisins et un élevage maîtrisé, souvent en fûts de chêne, qui apporte aux vins de la profondeur sans jamais masquer leur éclat fruité.

La Côte de Nuits, et plus précisément Morey-Saint-Denis, se situe au cœur d’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Jouxtant Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, le village bénéficie d’un microclimat privilégié et d’un sol riche en marnes et en calcaires, à l’origine de vins structurés mais raffinés, aux arômes évoquant souvent la cerise, la framboise, la mûre, relevés de notes épicées et florales. Le climat "Millandes", classé en Premier Cru, est reconnu pour donner naissance à des vins d’intensité et d’harmonie, alliant texture veloutée, caractère minéral et longueur en bouche remarquable. L’histoire viticole de Morey est fondée sur la quête d’équilibre et de subtilité, valeurs parfaitement incarnées par les cuvées du domaine Michel Magnien.

Pour les accords mets-vins, un Morey-Saint-Denis Premier Cru déploie tout son potentiel avec des viandes tendres telles qu’un filet de bœuf rôti, du canard laqué ou un magret saignant aux cerises. Les mets régionaux, comme un coq au vin ou une côte de veau aux girolles, feront dialoguer la matière soyeuse du vin avec la richesse de la cuisine bourguignonne. Côté fromages, privilégiez un Époisses ou un Brillat-Savarin, dont le crémeux s’accordera à la souplesse du vin. Si vous préférez des mets végétariens, des risottos aux champignons forestiers ou des betteraves rôties s’intégreront parfaitement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C après l’avoir aéré en carafe une demi-heure, pour laisser s’exprimer toute la complexité de son bouquet et profiter de sa belle texture. Ce Premier Cru, déjà fort agréable, gagnera encore en nuances après quelques années en cave si vous choisissez de l’attendre.