Vins Morey-saint-denis Domaine Michel Magnien - Chaffots 1er cru - 2013

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru “Cuvée Chaffots” 2013 du Domaine Michel Magnien illustre toute la finesse et la profondeur de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, élaboré dans une année marquée par la fraîcheur, exprime un style élégant, tendu et doté d’une belle complexité aromatique. Si le cépage dominant en Bourgogne pour ce type de cru est traditionnellement le pinot noir, il importe de noter que la spécificité de la cuvée, du terroir et du millésime façonne fortement le profil du vin. Les sols argilo-calcaires, typiques des Chaffots sur les hauteurs de Morey-Saint-Denis, contribuent à la structure racée et minérale du vin, tandis que l’élevage sous bois bien maîtrisé par le domaine confère des notes délicatement toastées et une belle harmonie.

La Côte de Nuits est réputée mondialement pour ses grands vins rouges, issus d’un terroir au climat continental tempéré et aux sols complexes où l’argile et le calcaire favorisent l’épanouissement du pinot noir. Morey-Saint-Denis, parfois éclipsé par ses prestigieux voisins Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, offre pourtant un équilibre rare entre puissance, nuance et souplesse, se distinguant par des vins raffinés, profonds, au charme discret mais persistant. L’histoire viticole de ce village remonte à plusieurs siècles, portée aujourd’hui par des domaines renommés qui perpétuent la tradition tout en restant ouverts à une certaine modernité.

Ce type de vin accompagnera idéalement une volaille noble telle que le pigeon rôti aux girolles, un agneau de lait, ou encore des plats bourguignons traditionnels comme le coq au vin. Sa texture élégante et sa structure équilibrée conviennent également à des fromages de la région, à pâte molle et croûte lavée, comme l’époisses ou le soumaintrain, servis à maturité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une petite heure à l’avance afin de libérer pleinement ses arômes complexes, puis de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Ce premier cru révèle ainsi toute la subtilité de son terroir et le savoir-faire exigeant de Michel Magnien.