Vins Morey-saint-denis Perrot-Minot - 1er Cru La Riotte - 2023

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru La Riotte 2023 du domaine Perrot-Minot est issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, ce cru rouge provient très probablement du pinot noir, qui règne en maître sur cette appellation. La vinification de Perrot-Minot, réputée pour la précision et la finesse, met en valeur l’expression du terroir : des sols majoritairement argilo-calcaires, apportant à la fois finesse, structure et profondeur aromatique au vin. Le millésime 2023, encore très jeune, se distingue généralement par une belle fraîcheur, des arômes de petits fruits rouges éclatants, une texture ciselée et une belle tension en bouche.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux saisons marquées, propice à l’épanouissement du pinot noir. Les parcelles de Morey-Saint-Denis, souvent situées à mi-coteau, sont réputées pour leurs vins à la fois élégants et structurés, offrant un bel équilibre entre puissance, finesse aromatique et potentiel de garde. L’histoire viticole de la région, marquée par la quête de l’expression la plus pure du terroir, fait de ces crus parmi les plus recherchés de Bourgogne, notamment dans ce secteur où se côtoient les plus grands Grands Crus.

Pour accompagner ce style de vin rouge bourguignon, privilégiez des plats raffinés, pouvant aller du classique canard rôti aux griottes, à une volaille de Bresse sauce aux morilles, voire un risotto aux champignons sauvages. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé ou un chaource bien affiné, sauront également mettre en valeur la délicatesse aromatique du vin, tout en respectant son équilibre.

Ce Premier Cru, jeune et encore en devenir, mérite d’être dégusté autour de 15-16°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Il gagnera toutefois en complexité après quelques années de garde en cave, laissant le plaisir de découvrir toute sa dimension au fil du temps. Un carafage léger avant service peut également l’aider à s’ouvrir.