Vins Morey-saint-denis Charlopin Tissier - 2020

Le Morey-Saint-Denis 2020 du domaine Charlopin Tissier est un vin rouge issu d’un des plus prestigieux villages de la Côte de Nuits, en Bourgogne. La commune de Morey-Saint-Denis est réputée pour produire des vins raffinés, alliant à la fois la puissance et la finesse typiques de cette partie de la Bourgogne. Bien que le cépage principal utilisé dans cette appellation soit très souvent le pinot noir, la tradition bourguignonne invite ici à plus de retenue dans les certitudes. Ce vin provient d’un terroir complexe, caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui participent à la fraîcheur et à l’élégance de la cuvée. 2020 fut un millésime solaire, marqué par une belle maturité des raisins et des conditions sanitaires très favorables, offrant des vins structurés, aux tanins soyeux et à la belle intensité aromatique.

Le village de Morey-Saint-Denis, niché entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, occupe une place privilégiée dans le vignoble bourguignon. Son climat tempéré est influencé par la proximité des forêts et un relief propice à l’expression du pinot noir sous différentes facettes. Historiquement, Morey-Saint-Denis se distingue par la diversité de ses climats, qui permettent de produire des vins mêlant les notes fruitées (cerise, framboise, groseille) à de subtiles touches épicées et florales, ainsi que des nuances minérales qui traduisent la singularité de chaque parcelle.

Ce style de vin, élégant et précis, s’accorde harmonieusement avec des mets raffinés. Parmi les accords classiques, on peut citer un canard aux cerises, un filet de veau aux morilles ou encore un bœuf bourguignon revisité de façon plus légère. Les fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou un époisses tempéré sublimeront aussi la palette aromatique du vin. Pour une association purement régionale, une volaille de Bresse rôtie ou une pièce de gibier aux airelles feront honneur à la structure et à la fraîcheur du Morey-Saint-Denis.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après une éventuelle ouverture en carafe pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce 2020 peut déjà procurer beaucoup de plaisir, mais gagnera en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.