Vins Morey-saint-denis Gérard Raphet - Les Millandes - 2017

Vous avez saisi dans votre cave un Morey-Saint-Denis Premier Cru « Les Millandes » 2017 du domaine Gérard Raphet. Cette cuvée, issue de l’une des appellations emblématiques de la Côte de Nuits en Bourgogne, s’exprime à travers la noblesse d’un terroir réputé. Si le cépage n’est pas explicitement confirmé, il est très probable qu’il s’agisse de Pinot Noir, cépage roi dans cette partie de la Bourgogne, qui donne naissance à des vins rouges fins, élégants et d’une grande complexité. Le millésime 2017 se caractérise par une maturité harmonieuse, apportant des vins précis, équilibrés, souvent marqués par une expression aromatique subtile mêlant fruits rouges, violette et légères nuances épicées, avec un potentiel de garde intéressant.

Le village de Morey-Saint-Denis se situe au cœur de la Côte de Nuits, une région qui a acquis une réputation mondiale grâce à ses sols calcaires argilo-marneux, parfaitement adaptés à la culture du Pinot Noir. Le climat bourguignon, semi-continental, alterne entre des hivers assez froids et des étés secs mais sans excès, permettant au raisin de mûrir lentement et de conserver toute sa fraîcheur aromatique. Les Premiers Crus de Morey-Saint-Denis bénéficient d’une situation idéale entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, conférant à leurs vins le subtil équilibre entre structure, finesse et générosité.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis Premier Cru « Les Millandes » 2017, privilégiez une cuisine raffinée. Il sublimera des volailles rôties, un joli filet de canard aux cerises ou un agneau de lait mijoté. Les plats bourguignons traditionnels, comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon aux petits oignons, s’accordent parfaitement avec la complexité aromatique et la structure soyeuse de ce vin. Un fromages affiné, type Époisses ou Brillat-Savarin, révèlera aussi la dimension gourmande de ce cru.

Pour l’expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Une decantation d’une heure pourra offrir au vin toute sa richesse et son élégance. Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru saura alors révéler la finesse de son terroir et la grâce de son millésime.