Vins Morey-saint-denis Charlopin - 2019

Le Morey-Saint-Denis 2019 du domaine Charlopin s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu d’un terroir renommé, généralement planté du cépage Pinot Noir, ce vin présente un style représentatif de l’appellation : finesse aromatique, structure élégante et une belle expression du fruit. Le millésime 2019, réputé pour sa maturité et sa belle concentration, apporte intensité et profondeur, tout en conservant l’équilibre caractéristique de la région. La vinification, souvent soucieuse de préserver la pureté du fruit et l’identité du terroir, révèle ici des notes de fruits rouges et noirs, de sous-bois, ainsi que des touches délicatement épicées. Cette cuvée promet une belle évolution avec le temps, mais se montre déjà séduisante par sa fraîcheur et sa complexité.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, est célèbre mondialement pour ses grands vins rouges. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et progressive du raisin, essentielle pour préserver acidité et expression aromatique. Les sols, riches en marnes calcaires et argilo-calcaires, participent à la grande diversité et à la finesse des expressions des vins de Morey-Saint-Denis. Entre les prestigieux villages de Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis se distingue par la subtilité de ses vins, oscillant entre puissance et raffinement, hérités d’une longue tradition viticole.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis 2019, privilégiez des plats en harmonie avec sa délicatesse et sa structure. Les volailles rôties, voire légèrement truffées, un magret de canard aux cerises, ou encore un pigeon aux petits légumes mettront en valeur ses arômes évolués. Côté cuisine régionale, un coq au vin ou des œufs en meurette sont des classiques indémodables. Pour les fromages, préférez ceux à pâtes molles comme le brie de Meaux ou l’époisses, réputés pour leur accord avec la Bourgogne rouge.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir, si possible, aéré en carafe afin qu’il libère toute sa palette aromatique. Un passage en cave de quelques années supplémentaires pourra également révéler tout son potentiel.