Vins Morey-saint-denis Jean Féry - Les Champs de la Vigne - 2020

Le Morey-Saint-Denis « Les Champs de la Vigne » 2020 du domaine Jean Féry est un vin rouge français issu de l’appellation prestigieuse Morey-Saint-Denis, située au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Les vins de cette appellation sont généralement élaborés avec le pinot noir comme cépage principal, même si l’assemblage précis peut parfois légèrement varier selon la cuvée et le producteur. En 2020, l’année a été marquée par un climat généreux et ensoleillé, ayant permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin richesse, profondeur et une jolie concentration. Le terroir de Morey-Saint-Denis, composé principalement de sols argilo-calcaires, offre une expression particulièrement élégante, alliant finesse aromatique, structure et potentiel de garde. La vinification dans cette partie de la Bourgogne reste généralement traditionnelle, tout en mettant l’accent sur l’expression pure du fruit et du terroir.

La Côte de Nuits est célébrée dans le monde entier pour ses grands vins rouges élégants et complexes. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences fraîches qui favorisent la maturation lente du raisin et préservent une belle acidité. Les vignes sont plantées sur des coteaux bien exposés, profitant d’une mosaïque de sols bourguignons réputés, riches en minéraux, conférant une réelle finesse aux vins. Historiquement, Morey-Saint-Denis figure parmi les appellations phares du secteur, réputée pour la subtilité de ses rouges, oscillant entre la délicatesse de Chambolle-Musigny voisin et la puissance de Gevrey-Chambertin.

Ce type de vin rouge se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Privilégiez des accords avec de la volaille rôtie, notamment un filet de canard aux airelles, des côtelettes d’agneau grillées, ou encore un filet de veau en sauce légère. Côté gastronomie régionale, il excelle avec un coq au vin, un jambon persillé ou des fromages affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin. Sa structure soyeuse et son fruité élégant sublimeront également des plats à base de champignons ou de légumes racines.

Je vous recommande de servir ce Morey-Saint-Denis à une température idéale de 15 à 16°C. Il conviendra d’ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation, voire de la carafer si le vin montre une certaine jeunesse aromatique, afin de libérer tout son potentiel. Ce vin peut déjà s’apprécier, mais gagnera en complexité après quelques années de garde, si la patience vous en dit.