Vins Morey-saint-denis Lefort - 2022

Le Morey-Saint-Denis 2022 du domaine Lefort est un vin rouge sec typique de la prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce millésime récent permet d’entrevoir toute la fraîcheur d’un vin jeune, appelé à évoluer sur quelques années. L’appellation Morey-Saint-Denis est reconnue pour la finesse et la complexité de ses rouges, qui expriment bien souvent des notes délicates de fruits rouges, de sous-bois, de violette ou encore d’épices douces. Les méthodes de vinification traditionnelles de la région privilégient l’expression du terroir : les vignes bénéficient d’un substrat mêlant calcaire et argile, garant d’une belle minéralité, et d’une exposition optimale qui favorise la maturité des raisins. Le domaine Lefort, peu connu dans la sphère internationale mais attaché à une production qualitative, contribue à révéler l’élégance et la structure racée de ce cru.

La Côte de Nuits est depuis des siècles le berceau de quelques-uns des plus beaux vins rouges du monde, appréciée pour la subtilité de ses climats et la diversité de ses sols. Ce secteur jouit d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés tempérés, qui favorisent une maturation graduelle du raisin et une belle préservation de l’acidité naturelle. Historiquement, Morey-Saint-Denis est souvent considéré comme un trait d’union entre la richesse de Gevrey-Chambertin et la délicatesse de Chambolle-Musigny, proposant des rouges harmonieux, à la fois charnus et raffinés.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, privilégiez des viandes tendres telles qu’un filet de veau rôti, un chevreuil sauce grand veneur, ou, pour rester dans l’esprit régional, un coq au vin à la bourguignonne. Les fromages à pâte molle et croûte lavée comme l’époisses ou le brillat-savarin s’accorderont également à merveille.

Il est conseillé de servir ce vin après une légère aération, à une température comprise entre 15 et 17°C, pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement tout en conservant la fraîcheur propre à son millésime. Ce vin pourra gagner en complexité après quelques années de garde, pour ceux qui sauront patienter.