Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine de la Guiche - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-côte-chalonnaise 2022 du Domaine de la Guiche est un vin rouge typique de la Bourgogne, bien que le cépage ne soit pas précisé, on s'attendrait probablement à un pinot noir, dominant dans la région. Ce millésime récent présente généralement de la fraîcheur et une belle expression du terroir. La Côte Chalonnaise, sur sols calcaires et argilo-calcaires, offre une belle concentration aux vins, avec des techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne, axées sur l'élégance et la finesse. Le climat continental tempéré de la région favorise une maturation lente et homogène des raisins. Le Domaine de la Guiche est réputé pour son savoir-faire et son respect des pratiques viticoles locales, gagnant peu à peu de la renommée par ses vins authentiques.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins peuvent inclure des plats de viande blanche comme un coq au vin ou un rôti de porc aux champignons. Les notes délicates et fruitées de ce Bourgogne se marient aussi bien avec des plats à base de canard ou des charcuteries fines. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un jambon persillé, spécialité bourguignonne, qui complémente harmonieusement sa structure élégante.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne-côte-chalonnaise, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes à une heure permettra d'ouvrir ses arômes, libérant sa complexité subtile. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez pour détecter des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères épices. En bouche, savourez sa fraîcheur, son équilibre et ses tanins soyeux. Ce vin va évoluer favorablement avec quelques années de garde.