Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine Christophe Drain - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-côte-chalonnaise 2021 du Domaine Christophe Drain est un vin rouge élégant, issu de la fameuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte Chalonnaise. Ce vin reflète la subtilité du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 s'annonce frais et équilibré, avec une belle acidité qui souligne le fruité et la finesse de ses tanins. Le terroir calcaire de La Côte Chalonnaise, allié à un savoir-faire viticole traditionnel, offre à ce vin des notes de cerise noire, de sous-bois et de légère épice. La Bourgogne, réputée pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, apporte au vin finesse et structure. Le Domaine Christophe Drain, avec son héritage solide et sa réputation grandissante, s'attache à produire des vins respectueux de leur terroir.

Pour accompagner ce Bourgogne-côte-chalonnaise, optez pour des mets qui sauront sublimer sa délicatesse et sa complexité. Un coq au vin, avec sa sauce bien réduite, sera un partenaire de choix, tout comme un filet mignon aux champignons. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, aux saveurs rondes et crémeuses, se marieront à merveille. Pour une touche locale, pensez à une terrine de volaille en gelée de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'exhaler pleinement. Commencez par admirer sa teinte rubis, légèrement translucide. À l’olfaction, découvrez son bouquet complexe de fruits rouges mûrs et de subtils accents boisés. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et tanins soyeux. Ce vin est une belle représentation de la richesse et de l’élégance des vins de Bourgogne.