Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Tête de cuvée la buxynois - Cave des vignerons - 1996

Avis Viniou

Ce Bourgogne-côte-chalonnaise 1996, issu de la cuvée "Tête de cuvée la buxynois" de la Cave des Vignerons, est un vin rouge élégant produit dans la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Réputée pour ses terroirs de qualité, cette région se distingue par un climat continental tempéré et des sols calcaires qui favorisent l'élaboration de vins subtils. Ce millésime, bien que mature, peut encore révéler des arômes de fruits rouges compotés, d'épices douces et une belle complexité aromatique. La Cave des Vignerons est reconnue pour son savoir-faire et sa tradition vinicole, produisant des cuvées qui respectent à la fois la modernité et le patrimoine régional.

Pour sublimer les arômes de ce vin, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, des spécialités bourguignonnes qui s'harmoniseront parfaitement avec sa structure et ses nuances épicées. Le mariage avec des fromages affinés, tels qu'un Époisses crémeux, intensifiera le goût du vin. Ces accords feront résonner la richesse et le potentiel aromatique de ce Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure aidera à éveiller ses arômes cachés. À l'œil, observez sa robe rubis profond avec des reflets acajou. Au nez, cherchez les nuances de sous-bois et de fruits mûrs. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité résiduelle et les tanins soyeux pour une expérience gustative pleine de charme.