Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine Christophe Drain - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne-côte-chalonnaise du Domaine Christophe Drain 2018 est un vin blanc de grande finesse, typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2018 se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le terroir de la Côte Chalonnaise, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une concentration aromatique équilibrée. La région bénéficie d'un climat semi-continental, influencé par ses étés chauds et ses hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Christophe Drain, reconnu pour son approche traditionnelle et respectueuse de l'environnement, s'attache à produire des vins reflétant le caractère unique de ce terroir historique, avec une réputation croissante parmi les amateurs éclairés.

Pour sublimer ce Bourgogne blanc, privilégiez des plats qui accentuent sa finesse et sa fraîcheur. Les fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques se marient parfaitement avec ses notes minérales et citronnées. Une volaille rôtie aux herbes de Provence ou un fromage de chèvre frais de la région compléteraient agréablement sa rondeur et sa subtilité. Les spécialités bourguignonnes, comme un jambon persillé ou un pâté en croûte, enrichiront harmonieusement l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger passage en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur acidulée et rondeur, qui se prolonge agréablement en finale.