Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Cave De Bissey - 1928 L'Origine - 2022

Avis Viniou

La Cuvée 1928 L'Origine de la Cave de Bissey est un vin rouge issu de l'appellation Bourgogne-côte-chalonnaise, nichée au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce millésime 2022 reflète l'excellence de cette région, célèbre pour ses vins délicats et aromatiques. Le terroir, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat continental, offre des conditions parfaites pour les cépages de la région. La Cave de Bissey, avec son riche héritage, a su marier tradition et modernité pour produire un vin expressif et équilibré. Leur expertise se traduit dans cette cuvée, capturant l'essence même de la Bourgogne.

En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge sec saura sublimer des plats tels que le coq au vin, les viandes grillées ou un bœuf bourguignon, qui complètent ses tannins doux et ses notes fruitées. Des fromages tels que le Comté ou le Brie de Meaux offriront une harmonie savoureuse. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un jambon persillé ou d'un escargot de Bourgogne pour une expérience locale enrichissante.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Admirez la robe profonde du vin, humez ses arômes de fruits rouges et noirs avec des nuances épicées, puis goûtez ses saveurs harmonieuses en fin de bouche. Cette approche structurée enrichira votre expérience de dégustation et révélera toute la splendeur de la Cuvée 1928 L'Origine.