Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Cave De Genouilly - 2013

Avis Viniou

Ce vin issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, produit par la Cave De Genouilly, provient du millésime 2013. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est réputée pour ses Pinot Noir et Chardonnay. Ces cépages bénéficient des terroirs propices à la Côte Chalonnaise, caractéristiques par des sols argilo-calcaires. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques capricieuses, a produit des vins équilibrés avec une belle tension. La Cave De Genouilly, connue pour sa tradition et son savoir-faire, élabore des vins exprimant l'authenticité de leur terroir. Cette région bénéficie d'un climat continental influençant la maturation des raisins et offrant des vins élégants et raffinés.

Pour sublimer ce Bourgogne-côte-chalonnaise rouge, optez pour des plats qui respectent son élégance et son caractère. Les viandes blanches comme le poulet à la crème ou le veau aux champignons accentuent les nuances subtiles du vin. Les plats traditionnels bourguignons tels que le coq au vin ou un jambon persillé s'harmonisent également avec ses arômes. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l’Époisses, apportent une complémentarité savoureuse et renforcent l’aspect terroir de votre expérience gustative.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe pour découvrir ses nuances rubis. Humez ensuite pour déceler les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et les tanins. La dégustation en trois étapes, visuelle, olfactive et gustative, vous permettra d'apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce Bourgogne-côte-chalonnaise.