Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine Lagarde - 2020

Avis Viniou

Ce Bourgogne-côte-chalonnaise rouge du Domaine Lagarde, millésime 2020, incarne la délicatesse et le raffinement propres aux grands vins de la Côte Chalonnaise. Issu très probablement du cépage Pinot Noir, caractéristique de la région, ce vin se distingue par sa robe rubis brillante et son bouquet porté par des notes de fruits rouges frais – cerise, groseille, framboise – accompagnées de subtiles touches florales et d’une pointe d’épices douces. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, lui confère maturité et belle concentration aromatique, tout en préservant la fraîcheur typique de ce terroir. La vinification, réalisée avec soin au Domaine Lagarde, favorise l’expression du fruit et une texture soyeuse, pour une bouche équilibrée, à la fois gourmande et élégante.

La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, bénéficie d’un climat semi-continental où la fraîcheur matinale et l’ensoleillement généreux favorisent la pleine maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois ponctués de marne, donnent aux vins une belle minéralité et de la finesse. Historiquement, cette région connaît un essor constant, portée par une production à taille humaine et axée sur l’authenticité, offrant des crus au rapport qualité-plaisir remarquable dans l’univers de la Bourgogne.

Ce Bourgogne-côte-chalonnaise s’accorde à merveille avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou des charcuteries fines. Les spécialités régionales telles que le jambon persillé ou une terrine de lapin sublimeront ses arômes fruités. Il se prête également à accompagner des fromages doux comme le Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Une légère aération une demi-heure avant le service permettra d’épanouir toute la palette aromatique de ce joli rouge de Bourgogne, qui peut être apprécié dès à présent ou patienter encore 2 à 3 ans en cave pour affiner ses tanins.