Avis Viniou
Le Bourgogne-côte-chalonnaise 2022 du Domaine Jean Bernard est un vin rouge typique de sa région, La Côte Chalonnaise, en Bourgogne, célèbre pour ses vins de Pinot Noir. Ce millésime, encore jeune, promet des arômes fruités avec une belle fraîcheur. La Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat continental offrant une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, important pour le développement des arômes et la maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires y apportent minéralité et finesse aux vins. Le Domaine Jean Bernard, reconnu pour son authenticité et son respect du terroir, perpétue une tradition de qualité ancrée dans l'histoire viticole régionale.
Pour mettre en valeur ce vin, un accord avec des plats de volailles rôties ou des magrets de canard s’avérerait délicieux. Les notes fruitées du vin trouveront également un bel équilibre avec des plats régionaux comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon, où les saveurs intenses et complexes de la viande seront sublimées.
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne-côte-chalonnaise, je recommande de le servir à une température de 14 à 16 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de réveiller ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe, sentez les arômes de petits fruits rouges et la délicate touche épicée, puis en bouche, appréciez sa fraîcheur et son élégante structure.
