Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Château Buxy - 2016

Avis Viniou

Le Bourgogne-côte-chalonnaise 2016 du Château Buxy est un vin rouge typique de la Côte Chalonnaise, une sous-région de la Bourgogne, en France. Cette zone est réputée pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas spécifiée, la région est connue pour produire de remarquables Pinot Noir. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques stables, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir, associé aux techniques traditionnelles de vinification, donne à ce vin une belle structure avec des arômes de fruits rouges et une légère touche épicée. Le Château Buxy, bien que relativement jeune, a rapidement acquis une réputation pour la qualité et la constance de ses vins, contribuant à rehausser le statut de cette appellation.

Pour accompagner ce Bourgogne-côte-chalonnaise, envisagez des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui s'harmonisent merveilleusement avec ses notes fruitées et légèrement épicées. Vous pouvez également opter pour des plats végétariens comme un risotto aux champignons ou un gratin dauphinois, qui mettront en valeur la texture veloutée et l'acidité vive du vin. Des fromages locaux tels que l'époisses ou le comté affiné seraient également des compagnons idéaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-17°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Commencez par observer la couleur rubis éclatante du vin, puis humez ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, savourez sa belle rondeur et sa finale persistante. Ces étapes de dégustation révéleront toute la finesse et l'élégance de ce vin de la Côte Chalonnaise.