Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Vignerons de Buxy - Buissonnier - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne-Côte-Chalonnaise 2018 "Cuvée Buissonnier" des Vignerons de Buxy se distingue par sa robe rouge éclatante typique des vins de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin représente bien l'élégance et la complexité que l'on attend de cette région. La Côte Chalonnaise offre un climat continental idéal avec des hivers rigoureux et des étés chauds, propice à la maturation harmonieuse des raisins. Le sol argilo-calcaire de cette sous-région contribue à l'expression minérale du vin, tout en renforçant sa structure. Fondée en 1931, la cave coopérative des Vignerons de Buxy est connue pour sa production de vins authentiques, qui capturent l'essence du terroir bourguignon avec passion et savoir-faire.

Pour mettre en valeur ce Bourgogne, optez pour des mets délicats tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, classiques de la gastronomie régionale. Les viandes grillées ou rôties, comme le canard ou le poulet fermier, s'accorderont également bien avec ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Pour une touche locale, un fromage affiné comme le Comté apporte une belle complémentarité à la palette aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa couleur riche et profonde avant de humer ses arômes délicats de cerise noire, de framboise et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante, révélant une subtile minéralité qui évoque son terroir d'origine.