Avis Viniou
Le Clos de Chevannes 2019 est un Bourgogne-côte-chalonnaise, vin rouge typique de la région La Côte Chalonnaise en Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noir élégants. Ce millésime 2019 est marqué par un climat favorable, offrant une belle maturité au fruit. La vinification traditionnelle en cuvée inox enrichit ses arômes de cerise et de sous-bois, tout en préservant la pureté du cépage. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental modéré et d'un sol argilo-calcaire, influençant la finesse et la minéralité de ses vins. Le Clos de Chevannes fait honneur à l'héritage bourguignon avec savoir-faire et continuité dans la qualité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets comme un boeuf bourguignon ou un coq au vin, qui complètent ses notes fruitées et épicées. Des plats à base de champignons sauvages, tels qu'une fricassée, révèleront aussi son caractère avec harmonie. Les charcuteries fines ou un crottin de Chavignol affiné s'accordent parfaitement pour une expérience gustative régionale authentique et enrichissante.
Servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour exalter ses arômes et sa structure. Lors de la dégustation, examinez sa robe pourpre et limpide. Au nez, laissez les arômes de fruits rouges et d'épices se dévoiler lentement. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre fruité et acidité. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre une meilleure ouverture et accroître sa complexité aromatique.
