Avis Viniou
Le Bourgogne-Côte-Chalonnaise du Château Millebuis millésime 2022 est un vin rouge issu d'une région renommée pour ses expressions subtiles et élégantes des cépages de Bourgogne. En l'absence de cépage précisé pour ce vin, il est fort probable qu'il soit composé majoritairement de Pinot Noir, la star des raisins rouges de la Bourgogne. Le millésime 2022, bien que récent, nous promet des arômes frais et fruités, typiques des vins jeunes de cette région.
La Côte Chalonnaise est située au sud de la Côte d'Or, et elle est connue pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité unique. Le climat de cette région est semi-continental, se caractérisant par des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet aux raisins d'atteindre une belle maturité tout en conservant une acidité équilibrée. L'histoire viticole de cette sous-région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bien établie pour produire des vins de grande qualité souvent à des prix plus abordables que ceux des appellations voisines plus prestigieuses.
Pour sublimer ce Bourgogne-Côte-Chalonnaise, envisagez de le servir avec des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et sa fraîcheur. Les volailles rôties, comme une pintade ou un poulet de Bresse, en feront ressortir les notes fruitées et épicées. Pour une option plus traditionnelle, essayez de l'associer à un jambon persillé, une spécialité bourguignonne, ou encore à des champignons sauvages sautés, qui complètent magnifiquement le profil aromatique du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 14°C et 16°C. Aérez-le légèrement avant de le servir pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin sera agréable à boire dès maintenant, mais pourra également être conservé quelques années pour en apprécier une évolution plus complexe.
