Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre application, la Cuvée Le Clos des Roches 2018 du Château en Bourgogne-Côte Chalonnaise, est un rouge plein de caractère et de finesse. Composée principalement du cépage Pinot Noir, cette cuvée exprime toute la délicatesse et la complexité typiques de ce raisin emblématique de la région. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, a donné des raisins d'une grande maturité, ce qui se traduit par un vin élégant aux arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise et de sous-bois. La vinification traditionnelle respecte le terroir et met en valeur la minéralité et la structure fine de ce vin.
La Côte Chalonnaise, sous-région de la Bourgogne, est reconnue pour ses sols variés composés principalement de calcaire et de marnes, favorisant la culture de la vigne. Bénéficiant d'un climat continental, les hivers y sont froids et les étés chauds, offrant des conditions idéales pour la maturation lente et complète des grappes de Pinot Noir. La Bourgogne a une riche histoire viticole, ancienne et respectée mondialement pour ses crus d'exception.
Pour accompagner ce Bourgogne-Côte Chalonnaise, optez pour des mets en harmonie avec ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Des plats tels que des volailles rôties, un coq au vin ou un magret de canard aux cerises souligneront parfaitement la finesse du vin. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s'associeront également à merveille grâce à leur texture crémeuse et leur goût subtilement affiné.
Pour profiter pleinement de ce vin, nous conseillons de le servir entre 14 et 16°C, une température qui révèle admirablement ses arômes complexes et son équilibre en bouche. Une aération légère avant service permettra également d'apprécier toute la richesse de ce Bourgogne.
