Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Gouffier - 2023

Avis Viniou

Le vin provient du Château Gouffier, un domaine respecté qui se situe sur l'appellation Bourgogne-côte-chalonnaise. Ce millésime 2023 est un vin rouge élaboré à partir de cépages typiques de la région, probablement le Pinot Noir, largement utilisé en Bourgogne pour ses vins rouges. La Côte Chalonnaise se distingue par son terroir unique composé de sols argilo-calcaires qui favorisent la production de vins équilibrés à la fois complexes et élégants. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, ainsi que des précipitations modérées, permet au Pinot Noir de s'épanouir pleinement, apportant au vin sa structure et sa finesse typiquement bourguignonne.

La région de Bourgogne a une riche histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, et est réputée pour ses vins expressifs et raffinés qui reflètent la typicité de leur terroir. La Côte Chalonnaise, bien que souvent moins médiatisée que la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, produit des vins de grande qualité qui sont de plus en plus appréciés des connaisseurs pour leur excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce Bourgogne-côte-chalonnaise rouge, pensez à des mets qui sauront sublimer sa délicatesse et ses arômes fruités. Des plats de la cuisine bourguignonne tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon sont tout indiqués. Vous pourrez également apprécier ce vin avec un plateau de fromages affinés, notamment avec un Époisses de Bourgogne pour rester dans l'accord régional. Pour ceux qui préfèrent des mets plus légers, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon rôti feraient également de très bons accompagnements.

En termes de dégustation, ce vin s'appréciera pleinement à une température idéale de 15-17°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant sa dégustation afin de libérer ses arômes et d'apprécier toute sa complexité.