Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Michel Champion - Vieilles Vignes - 1999

Avis Viniou

Le Bourgogne-côte-chalonnaise Cuvée Vieilles Vignes 1999 du domaine Michel Champion est un vin rouge qui incarne la richesse et la tradition de la Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, principalement le Pinot Noir, qui confère à ce vin son élégance et ses arômes délicats. Le millésime 1999 est réputé pour son charme et sa belle maturité, offrant des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de sous-bois et des notes épicées. La mention "Vieilles Vignes" indique que les raisins proviennent de vignes âgées, généralement de plus de 30 ans, ce qui assure une concentration aromatique et une profondeur exceptionnelle au vin.

La Côte Chalonnaise, située en Bourgogne, est une région viticole très appréciée pour son climat tempéré et ses sols variés, composés principalement de calcaires et de marnes. Ce terroir propice favorise une parfaite maturité des raisins, apportant finesse et complexité aux vins. Historiquement, la Bourgogne est un lieu de viniculture prestigieux avec une réputation mondiale pour ses vins de qualité, issue d'un savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Bourgogne-côte-chalonnaise, de magnifiques accords mets-vins peuvent être envisagés. Les saveurs subtiles de ce vin accompagneront parfaitement des plats élaborés comme un boeuf bourguignon aux notes profondes et fondantes ou un coq au vin. Des fromages à pâte molle tels qu'un Brie de Meaux ou un Pont-l'Évêque seront également des alliés de choix pour ce vin raffiné.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure avant pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Profitez de cette expérience gustative pour savourer la complexité et l'élégance du terroir bourguignon.