Vins Bourgogne-côte-chalonnaise Domaine Berthaut - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne-côte-chalonnaise rouge 2019 du Domaine Berthaut est une belle expression du Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Issu du millésime 2019, caractérisé par une maturité optimale des raisins suite à un été chaud, ce vin reflète la finesse et l’élégance typiques de la Côte Chalonnaise. Les terroirs de cette appellation se distinguent par des sols argilo-calcaires bien drainés qui apportent à la fois structure et minéralité au vin. La vinification au domaine Berthaut, généralement traditionnelle, favorise l’expression du fruit et la pureté des arômes, en mettant l’accent sur le respect du cépage et du terroir.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour la culture du Pinot Noir. Elle est reconnue pour ses collines douces et ses expositions variées qui permettent aux raisins d’atteindre une maturité parfaite sans excès. Cette sous-région de la Bourgogne a une longue histoire viticole, souvent considérée comme un excellent rapport qualité-prix par rapport à ses prestigieux voisins. Les vins rouges de la Côte Chalonnaise se distinguent par leur fraîcheur, leurs notes de petits fruits rouges, de cerise et parfois des touches épicées ou florales.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine raffinée et authentique. Les accords classiques se font avec une volaille rôtie (poulet de Bresse, pintade), un rôti de veau aux champignons ou encore un filet de porc à la moutarde de Dijon. Les fromages bourguignons comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin s’avéreront aussi d’excellents compagnons. Pour une touche régionale, essayez-le sur un jambon persillé ou une terrine de campagne.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 15 et 16°C pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture soyeuse. Vous pouvez le carafer dans sa jeunesse pour l’aider à s’ouvrir, mais il se dégustera aussi très bien après quelques années de garde, où il gagnera en complexité.